Acarajé plněný krevetami

zdroj: Recepty 24/7

Acarajé plněný krevetami – Originální brazilský recept na křupavou kuličku z fazolového těsta plněnou šťavnatými krevetami. Vyzkoušejte si toto exotické jídlo a přenesete se do chutí Brazílie.

Suroviny

• 200 g černých fazolí
• 250 g krevet
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 chilli paprička
• 1 limetka
• 2 lžíce palmového oleje
• 1 lžička kurkumy
• 1 lžička kari koření
• 1 lžička soli
• 1 lžička černého pepře
• olej na smažení

Postup

1. Večer předem namočte černé fazole do vody a nechte přes noc odstát.
2. Druhý den ráno sceděte fazole a umyjte je pod tekoucí vodou.
3. V míse smíchejte fazole, jemně nasekanou cibuli, nastrouhaný česnek, na jemno nasekanou chilli papričku, šťávu z limetky, palmový olej, kurkumu, kari koření, sůl a pepř. Důkladně promíchejte a nechte chvíli odpočinout, aby se chutě propojily.
4. Mezitím připravte krevety. Oloupejte je a vyjměte střeva. Osolte je a opepřete podle chuti.
5. Do hlubšího hrnce nebo fritézy zahřejte olej na střední teplotu.
6. Formujte placičky z fazolové směsi a do každé placičky vložte jednu krevetu. Uzavřete placičku kolem krevety a vytvarujte ji do tvaru koule.
7. Pomalu vkládejte acarajé do vroucího oleje a smažte z obou stran do zlatova.
8. Hotové acarajé nechte okapat na ubrousku, aby se přebytečný olej vstřebal.
9. Servírujte acarajé s omáčkou a doplňte je čerstvou zeleninou podle chuti.