23. 2. 2026
Autor: Martin Roubec
zdroj: Recepty 24/7
Objavte kouzlo indické kuchyně s naším receptem na Aloo Gobi s hřebíčkem a kardamomem! Tento vegetariánský pokrm kombinuje květák a brambory s aromatickými kořeními, které rozvoní vaši kuchyni a okouzlí vaše chuťové pohárky. Aloo Gobi je jednoduché na přípravu a plné zdravých ingrediencí. Vyzkoušejte tento lákavý recept plný exotických chutí, ideální jako hlavní chod nebo jako příloha k rýži. Navíc, každý krok přípravy je detailně popsaný, takže recept zvládnete i jako úplný začátečník. Připravte si osvěžující Aloo Gobi s hřebíčkem a kardamomem a nechte se hýčkat bohatstvím chutí a vůní!
Suroviny
- 3 středně velké brambory, oloupané a nakrájené na kostky
- 1 malá hlávka květáku, rozdělená na růžičky
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 1 čajová lžička římského kmínu
- 1/2 čajové lžičky kurkumy
- 1 čajová lžička mletého koriandru
- 1/2 čajové lžičky červeného chilli prášku (nebo podle chuti)
- 2-3 hřebíčky
- 2-3 zelené kardamomové lusky, lehce rozdrcené
- Sůl podle chuti
- Čerstvý koriandr na ozdobení
- Voda
Postup
- V hluboké pánvi nebo hrnci rozehřejte olej a přidejte římský kmín, hřebíčky a kardamom. Restujte, dokud nezačnou semena praskat.
- Přidejte kurkumu, mletý koriandr, chilli prášek a rychle promíchejte, aby se koření nespálilo.
- Přidejte nakrájené brambory a květák, promíchejte, abyste zeleninu obalili ve směsi koření.
- Přilijte trochu vody, asi 1/4 šálku, zakryjte a vařte na mírném ohni asi 20 minut nebo dokud nejsou brambory a květák měkké. Občas promíchejte a případně přidejte trochu vody, pokud je třeba.
- Když je zelenina měkká, odstraňte víko a nechte veškerou přebytečnou vodu odpařit. Míchejte často, aby se zelenina nelepila na dno pánve.
- Podávejte zdobené čerstvým koriandrem. Aloo Gobi je vynikající s rýží nebo různými druhy indických chlebů, jako jsou naan nebo chapati.
