Bavorské hovězí s vínem

zdroj: Recepty 24/7

Objavte klasiku německé kuchyně s receptem na Bavorské hovězí s vínem. Tento lahodný pokrm spojuje kvalitní hovězí maso pomalu dušené ve výběrovém víně s aromatickými bylinkami, což vytváří nezapomenutelnou chuť a vůni. Přinášíme vám jednoduchý krok za krokem průvodce, jak připravit toto tradiční bavorské jídlo, které osloví každého milovníka masitých pokrmů. Ideální volba pro nedělní oběd nebo speciální příležitosti. Užijte si autentické chutě přímo u vás doma s naším receptem na Bavorské hovězí s vínem.

Suroviny

• 1 kg hovězího masa (ideálně z kýty)
• 2 cibule
• 2 mrkve
• 2 stonky celeru
• 3 stroužky česneku
• 300 ml červeného vína
• 500 ml hovězího vývaru
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• 1 lžička tymiánu
• 1 bobkový list
• Sůl a pepř podle chuti
• Olivový olej

Postup

1. Nejprve si připravíme hovězí maso. Maso omyjte, osušte a pokrájejte na větší kostky. Osolte a opepřete.
2. Na velké pánvi rozehřejte olivový olej a maso na něm ze všech stran opečte dozlatova. Opečené maso pak přesuňte do hlubšího hrnce.
3. Na stejné pánvi přidejte nakrájenou cibuli, mrkev, celer a česnek. Restujte, dokud zelenina nezměkne a nezačne se zlátit.
4. Restovanou zeleninu přidejte k masu. Přilijte červené víno a vařte, dokud se množství nezredukuje na polovinu.
5. Přidejte hovězí vývar, rajčatový protlak, tymián a bobkový list. Vše promíchejte a přiveďte k varu.
6. Pokud máte, můžete přidat i několik kuliček nového koření nebo trochu muškátového oříšku pro zvýraznění chuti.
7. Poté snižte teplotu a nechte pomalu dusit pod pokličkou asi 2 hodiny, nebo dokud maso není měkké a šťáva nezhoustne. Během vaření občas zamíchejte a případně doplňte vodu, pokud by omáčka příliš zhoustla.
8. Hotové jídlo dochuťte solí a pepřem a podávejte s knedlíkem nebo vařenými bramborami.