Boeuf Bourguignon s houbami a cibulí

zdroj: Recepty 24/7

Boeuf Bourguignon s houbami a cibulí je tradiční francouzské jídlo plné bohatých chutí a aromat. Tento lahodný recept kombinuje jemně uzený hovězí maso s aromatickými houbami a sladkou karamelizovanou cibulí. Vyzkoušejte tento recept a přenesete se přímo do francouzské kuchyně!

Suroviny

• 600g hovězího masa na guláš (ideálně hovězí krk)
• 200g hub (ideálně žampiony)
• 4 středně velké cibule
• 3 stroužky česneku
• 4 mrkve
• 200g slaniny
• 500ml červeného vína (ideálně burgundského)
• 400ml kuřecího vývaru
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• 1 lžíce cukru
• 4 lžičky másla
• 4 lžičky oleje
• sůl, pepř, bobkový list, tymián

Postup

1. Na pánvi rozehřejte máslo a olej a osmahněte na něm na kostičky nakrájené hovězí maso z každé strany. Maso pak dejte stranou.
2. Na stejnou pánev přidejte nakrájenou slaninu, cibuli a stroužky česneku a osmahněte, dokud cibule nezezlátne.
3. Přidejte nakrájené houby, mrkev nakrájenou na kolečka a rajčatový protlak. Po chvíli zalijte vínem a vývarem, přidejte cukr a koření (bobkový list, tymián, sůl, pepř).
4. Přidejte zpět maso a nechte vařit na mírném ohni pod pokličkou alespoň 2 hodiny, dokud maso není měkké a omáčka zredukována.
5. Před podáváním dochuťte podle potřeby solí a pepřem a podávejte s čerstvým pečivem nebo bramborovou kaší.