Bouillabaisse rybí polévka s krutony

zdroj: Recepty 24/7

Bouillabaisse je lahodná rybí polévka s kořeněnou rajčatovou omáčkou a mořskými plody, podávaná s křupavými krutony. Naučte se připravit tradiční francouzskou specialitu a okouzlete své chuťové buňky!

Suroviny

• 500 g různých ryb (losos, mořský vlk, treska)
• 500 g mušlí
• 2 cibule
• 3 rajčata
• 4 brambory
• 4 stroužky česneku
• 1 pór
• 1 paprika
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce rajčatového protlaku
• 400 ml rybího vývaru
• sůl, pepř, kopr

Postup

1. Na pánvi rozpálíme olivový olej a orestujeme na něm nakrájenou cibuli, česnek, pórek a papriku.
2. Přidáme nakrájená rajčata, na kostičky nakrájené brambory a necháme chvilku restovat.
3. Přilijeme rybí vývar, dochutíme solí a pepřem a necháme vařit asi 20 minut, dokud se brambory nezměknou.
4. Přidáme ryby a mušle, necháme vařit asi 5 minut, dokud ryby nejsou hotové a mušle se otevřou.
5. Podáváme posypané nasekaným koprem a s křupavými krutony.