1. 11. 2025
Autor: Roman Žák
zdroj: Recepty 24/7
Bouillabaisse s aioli omáčkou je tradiční francouzské rybí jídlo, které lahodně kombinuje mořské plody, ryby a aromatické bylinky. Tato bohatá polévka je podávána s intenzivní aioli omáčkou, která dodává jídlu hlubší chuť a krémovou konzistenci. Vyzkoušejte tento luxusní recept a přenesete se do slunného jižního Francie.
Suroviny:
- 500g různých mořských plodů (můžete použít ryby, krevety, mušle atd.)
- 2 cibule
- 3 rajčata
- 2 brambory
- 1 paprika
- 2 stroužky česneku
- 1 lžíce olivového oleje
- 200ml bílého vína
- 1 lžička safránu
- čerstvý petržel na ozdobení
- sůl a pepř podle chuti
Postup:
- Nejprve oloupejte a nakrájejte cibuli, rajčata, brambory, papriku a česnek.
- Na pánvi rozehřejte olivový olej a osmažte cibuli a česnek, dokud nezačnou lehce hnědnout.
- Přidejte nakrájená rajčata, brambory a papriku a dusíme dalších 5 minut.
- Postupně přidejte mořské plody a zalijte bílým vínem. Přidejte safrán a nechte vařit asi 15 minut, dokud nejsou mořské plody hotové.
- Na závěr dochuťte solí a pepřem a ozdobte čerstvým petrželem.
