Bouillabaisse s aiolim a krutony.

zdroj: Recepty 24/7

Bouillabaisse s aiolim a krutony je lahodná a chutná polévka z ryb, která pochází z francouzské kuchyně. Tato tradiční pochoutka se podává s křupavými krutony a lahodným aioli omáčkou. Připravte si ji doma a užijte si autentickou chuť jižní Francie!

Suroviny:

• 500g různých mořských ryb (např. treska, losos, platýs)
• 400g mořských plodů (krevety, mušle, chobotnice)
• 2 cibule
• 3 stroužky česneku
• 2 rajčata
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 lžička sušeného tymiánu
• 1 lžička sušeného rozmarýnu
• 1 lžička mletého kmínu
• 1 lžička mleté papriky
• 1 l mořského vývaru
• šťáva z 1 citronu
• sůl a pepř podle chuti

Postup:

1. Na pánvi rozehřejeme olivový olej a osmahneme na něm nakrájenou cibuli a prolisovaný česnek.
2. Přidáme na kostky nakrájená rajčata a vaříme 5 minut. Přilijeme vývar a necháme provařit.
3. Přidáme na kostky nakrájené ryby a mořské plody a vaříme asi 10 minut, dokud ryby nejsou propečené.
4. Přidáme koření, citronovou šťávu a dochutíme solí a pepřem.
5. Na zvláštní pánvi si připravíme aioli – smícháme majonézu s prolisovaným česnekem. Aioli podáváme jako přílohu k bouillabaisse.
6. Podáváme s opečenými krutony nebo chlebem.