Bouillabaisse s bylinkovým aioli.

zdroj: Recepty 24/7

Vyzkoušejte recept na tradiční francouzskou rybí polévku Bouillabaisse s bohatou bylinkovou aioli omáčkou. Luxusní kombinace mořských plodů, zeleniny a bylinek v lahodném, aromatickém vývaru bude rozhodně lahodit vašim sentům. S bylinkovým aioli na čerstvém pečivu se tento pokrm stane dokonalou pochoutkou pro vaše chuťové buňky. Zamilujete se do této bohaté a chutné gastronomické lahůdky.

Suroviny

• 500g různých mořských plodů (mořská ryba, krevety, mušle)
• 2 cibule
• 4 stroužky česneku
• 4 rajčata
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 lžička safránu
• 1 l litr zeleninového vývaru
• Soľ, čerstvě mletý černý pepř

Postup

1. Plody moře očistíme a nakrájíme na menší kousky.
2. Cibuli nakrájíme na drobné kousky a osmahneme na olivovém oleji spolu s prolisovaným česnekem.
3. Přidáme nakrájená rajčata a safrán. Krátce podusíme.
4. Přilijeme vývar a necháme vařit asi 20 minut.
5. Poté přidáme nakrájené mořské plody a necháme vařit dalších 10 minut.
6. Osolíme a opepříme podle chuti.

Bylinkové aioli

• 2 žloutky
• čerstvý petržel, estragon, bazalka
• 2 stroužky česneku
• 1 lžička hořčice
• 1 lžička citronové šťávy
• 200 ml oleje
• Soľ, čerstvě mletý bílý pepř

Postup

1. Nakrájíme česnek a bylinky a rozmixujeme je spolu se žloutky, citronovou šťávou a hořčicí.
2. Poté za stálého míchání začneme přilévat olej, dokud nevznikne hladká a krémová konzistence.
3. Ochutíme solí a pepřem a můžeme podávat s rozpůlenými čerstvými bagetkami.