Bouillabaisse s chlebem a aioli

zdroj: Recepty 24/7

Bouillabaisse s chlebem a aioli je lahodná provensálská rybí polévka, která dokonale spojuje svěžest mořských plodů s bohatou chutí česneku a oleje. Připravte si tento tradiční recept a nechte se unést vůní Středomoří.

Suroviny

• 500g různých ryb (např. treska, losos, mořský vlk)
• 400g různých mořských plodů (slávky, krevety, mušle)
• 2 cibule
• 4 stroužky česneku
• 3 rajčata
• 1 paprika
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 lžička kmínu
• 1 lžička safránu
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• 1 lžíce brandy
• 400ml rybího vývaru
• čerstvý petržel na dochucení
• sůl a pepř podle chuti
• čerstvý chléb
• aioli (domácí nebo zakoupené)

Postup

1. Na oleji orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli, česnek, rajčata, papriku a kmín.
2. Přidáme rajčatový protlak, safrán, brandy a necháme chvíli dusit.
3. Přilijeme rybí vývar a necháme vařit 10 minut.
4. Přidáme ryby a mořské plody a necháme vařit dalších 10 minut.
5. Na závěr dochutíme petrželí, solí a pepřem.
6. Servírujeme s plátkem čerstvého chleba a aioli. Bon appétit!