Bouillabaisse je klasická francouzská rybí polévka plná chutí moře. Podávejte ji s křupavým česnekovým chlebem a užijte si dokonalou kombinaci chuti a textury. S tímto receptem si přinesete kousek Provence a lahodný zážitek na talíři. Vyzkoušejte ho ještě dnes!
Suroviny
- 400 g různých ryb (např. treska, losos, mořské úhoře)
- 500 g mořských plodů (krevety, mušle, chobotnice)
- 2 cibule
- 3 rajčata
- 4 brambory
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička rajčatového protlaku
- 2 lžičky provensálských bylinek
- 1 lžička safránu
- 1 litr rybího vývaru
- sůl, pepř
- čerstvá petrželka a chřest
- 1 bageta
- 4 stroužky česneku
Postup
- Na pánvi si prohřejte olivový olej a orestujte na něm nasekanou cibuli.
- Přidejte na kostky nakrájená rajčata, oloupané brambory, rajčatový protlak, provensálské bylinky a safrán. Provařte krátce.
- Přilijte rybí vývar a nechte vařit asi 20 minut.
- Přidejte ryby a mořské plody a vařte dalších 10-15 minut, dokud nejsou ryby hotové.
- Ochutnejte a případně dochuťte solí a pepřem.
- Na stroužku česneku si nakrájejte bagetu na plátky a opečte v troubě nebo na pánvi do zlatova.
- Horké bouillabaisse servírujte posypané nasekanou petrželkou a chřestem spolu s křupavým česnekovým chlebem.
