Bouillabaisse z Marseille

zdroj: Recepty 24/7

Bouillabaisse z Marseille je tradiční provensálská rybí polévka plná lahodných mořských plodů, která okouzlí vaše chuťové buňky. Naučte se připravit tento pokrm jako pravý Francouz a poznejte tajemství kulinářského umění z Marseille! S receptem na bouillabaisse se budete cítit jako v jižní Francii.

Suroviny

• 500g rýžových slávek
• 400g bílé ryby (např. treska, mořský vlk)
• 300g mušlí
• 200g krevet
• 2 cibule
• 4 rajčata
• 4 brambory
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 lžička šafránu
• 1 litr zeleninového vývaru
• sůl, pepř, petržel

Postup

1. Na pánvi rozpálíme olivový olej a osmahneme nakrájenou cibuli.
2. Přidáme na kostičky nakrájená rajčata a dáme restovat.
3. Po chvíli přidáme na plátky nakrájené brambory a zalijeme zeleninovým vývarem.
4. Přidáme šafrán a necháme vařit, dokud brambory nezměknou.
5. Přidáme rýžové slávky a necháme vařit, dokud nejsou téměř měkké.
6. Přidáme ryby, mušle a krevety a necháme vařit do měkka.
7. Přidáme nasekanou petržel a dochutíme solí a pepřem podle chuti.