Bún chả – vietnamské nudle s vepřovým masem

zdroj: Recepty 24/7

Bún chả je tradiční vietnamské jídlo, které spojuje křupavé smažené vepřové maso s lehkými rýžovými nudlemi a osvěžujícími bylinkami a zeleninou. Vyzkoušejte tento jednoduchý a chutný recept na bún chả a přenesete se do ulic Hanoje během prvního sousto.

Suroviny

• 400g vepřového masa (nejlépe vepřový bůček)
• 200g rýžových nudlí
• 1 cibule
• 3 stroužky česneku
• 4 lžíce rybí omáčky
• 2 lžíce cukru
• 2 lžíce vody
• 1 lžíce oleje
• čerstvá mátová nebo koriandrová nať
• sojová omáčka, limetky a chilli papričky na dochucení

Postup

1. Nejprve připravte marinádu pro maso smícháním rybí omáčky, cukru, oleje a vody.
2. Nakrájejte vepřové maso na menší kousky a namočte do marinády. Nechte marinovat aspoň 30 minut.
3. V mezičase vařte rýžové nudle podle návodu na obalu. Opláchněte je studenou vodou, aby se nestavěly.
4. Cibuli a česnek nakrájejte na plátky a osmažte na pánvi do zlatova.
5. Grilujte maso na grilu nebo na pánvi dozlatova a propečte je.
6. Na talíři naservírujte nudle, maso, cibuli s česnekem a čerstvé bylinky. Dochutit můžete sojovou omáčkou, limetkou a chilli papričkami podle chuti.
7. Podávejte horké a můžete ozdobit dalšími bylinkami nebo nakrájenými okurkami.