13. 1. 2026
Autor: Eva Komárková
zdroj: Recepty 24/7
Užijte si skvělý italský recept na tradiční carbonaru s guanciale a vajíčkem. Tato lahodná a bohatá pastarecept je připravena s guanciale, vaječným žloutkem, sýrem pecorino a čerstvými bylinkami. Vyzkoušejte ho ještě dnes a dopřejte si skvělou chuť Itálie přímo doma.
Suroviny
- 300 g špaget
- 150 g guanciale (italská slanina)
- 3 vajíčka
- 50 g parmazánu
- čerstvě mletý pepř
Postup
- Na pánvi osmahneme na kostičky nakrájené guanciale, dokud nezezlátne a neuvolní tuk.
- V míse smícháme vejce, nastrouhaný parmazán a pepř.
- V hrnci uvaříme špagety dle návodu na obalu a scedíme je, přičemž si ponecháme menší množství vody, kterou přidáme do pánve s guancialem.
- Smícháme uvařené špagety s guancialem a vodou z nich, necháme chvilku provařit a pak stáhneme z plamene.
- Pomalu vmícháme směs vajec, parmazánu a pepře, aby se vytvořila krémová omáčka. V případě potřeby můžeme přidat trochu více vody z těstovin.
- Servírujeme okamžitě, posypeme čerstvě namletým pepřem a parmazánem.
