Cizrnové karí s kokosovým mlékem

zdroj: Recepty 24/7

Objevte lahodný recept na cizrnové karí s kokosovým mlékem, ideální volbu pro vegetariány a milovníky exotických chutí. Tento jednoduchý, ale chutný pokrm kombinuje krémové kokosové mléko a cizrnou s bohatou směsí koření, která vaše chuťové pohárky zaručeně potěší. Navíc recept obsahuje tipy na servírování a doporučení pro dokonalý gastronomický zážitek. Připravte si zdravé a sýtiací karí, které zahřeje tělo i duši!

Suroviny

• 1 lžíce kokosového oleje
• 1 cibule, nakrájená
• 2 stroužky česneku, jemně nasekané
• 1 lžička mletého zázvoru
• 1 lžička mletého koriandru
• 1 lžička mleté kurkumy
• 1 lžička mletého kmínu
• 1/2 lžičky červené papriky (volitelné)
• 400g konzervované cizrny, opláchnuté a scezené
• 400 ml kokosového mléka
• 200 ml zeleninového vývaru
• Sůl a černý pepř podle chuti
• Několik listů čerstvého koriandru pro ozdobu
• Šťáva z 1 limetky

Postup

• V kastrolu rozehřejte kokosový olej na středním ohni.
• Přidejte nakrájenou cibuli a restujte, dokud nebude zlatavá, asi 5 minut.
• Přidávejte postupně česnek, zázvor, koriandr, kurkumu, kmín a červenou papriku, restujte další 1-2 minuty, dokud nebude směs aromatická.
• Přimíchejte dobře opláchnutou cizrnu a za stálého míchání restujte další 2 minuty.
• Zalijte kokosovým mlékem a zeleninovým vývarem, přiveďte k varu.
• Snížte teplotu a nechte pomalu vařit dokud nezhoustne, přibližně 20 minut.
• Okyselte šťávou z limetky, osolte a opepřete podle chuti.
• Podávejte posypané čerstvým koriandrem, ideálně s rýží nebo naan chlebem.