13. 1. 2026
Autor: Zbyněk Pospíšil
zdroj: Recepty 24/7
Objet kulinární krásu Itálie přímo ve své kuchyni s tímto snadným receptem na domácí italské těstoviny s bazalkovým pestem. Naučte se krok za krokem připravit autentické těstoviny z mála ingrediencí a objevte tajemství dokonalého domácího pesta. Perfektní volba pro romantickou večeři nebo rodinný oběd. Klikněte a získejte recept plný tipů a triků, jak dosáhnout nejlepších výsledků.
Suroviny
- 200 g hladké mouky
- 2 velká vejce
- 50 g čerstvé bazalky
- 2 stroužky česneku
- 30 g piniových oříšků
- 50 g parmazánu, nastrouhaného
- 100 ml olivového oleje
- Sůl
- Filtrační voda, podle potřeby
Postup
- Nejdříve připravíme těstoviny. Na čistý pracovní stůl prosijeme mouku a uděláme v ní důlek. Do důlku rozklepneme vejce a špetku soli.
- Pomocí vidličky pomalu zapracováváme vejce do mouky. Když se vejce s moukou začnou spojovat, přejdeme na hnětení rukama.
- Těsto hněteme 8-10 minut, dokud není pružné a hladké. Poté těsto zabalíme do potravinové fólie a necháme odpočívat 30 minut v chladu.
- Mezitím si připravíme pesto. V mixéru umístíme čisté listy bazalky, přidáme česnek, piniové oříšky a sůl. Mixujeme, dokud se vše nespojí. Postupně přiléváme olivový olej, dokud není pesto rovnoměrně hladké.
- Přidejte nastrouhaný parmazán a ještě krátce promíchejte.
- Vrátíme se k těstu. Rozdělíme ho na menší kousky a vyválíme na tenké pláty, ideálně na tloušťku kolem 1 mm. Následně těsto stříháme na požadovaný tvar těstovin.
- Těstoviny vaříme ve velkém množství osolené vody, zhruba 3-4 minuty, dokud nejsou al dente.
- Scedíme a smícháme s připraveným pestem.
- Podáváme ihned, ozdobené listy bazalky a případně posypané dalším nastrouhaným parmazánem.
