3. 11. 2025
Autor: Eliška Krejčová
zdroj: Recepty 24/7
Objevte kouzlo francouzské kuchyně s naším receptem na domácí ratatouille s čerstvou zeleninou. Tento vegetariánský pokrm, plný chutí a barev, je ideální jako hlavní jídlo nebo pestrý příloha. Dozvíte se, jak snadno připravit zdravou a aromatickou směs baklažánů, cuket, rajčat a paprik, která okouzlí vaše chuťové buňky. Přesné kroky, nutriční hodnoty a tipy na servírování najdete u nás. Přineste si kus Provence do své kuchyně s naším receptem na domácí ratatouille!
Suroviny
- 2 střední cukety
- 2 lilek
- 1 červená paprika
- 1 žlutá paprika
- 1 velká cibule
- 3 stroužky česneku
- 4 střední rajčata
- Fresh basil, chopped
- 1 lžíce čerstvého tymiánu
- 1 lžíce čerstvého rozmarýnu
- 3 lžíce olivového oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
Postup
- Předehřejte troubu na 190°C.
- Omyjte a nakrájejte zeleninu. Cukety, lilek, papriky a rajčata nakrájejte na kousky o velikosti přibližně 1 cm. Cibuli a česnek nasekejte nadrobno.
- Na velké pánvi rozehřejte olivový olej. Přidejte cibuli a česnek, smažte asi 2–3 minuty, dokud nezměknou a nezačnou vonět.
- Přidat nakrájené lilky a cukety, smažit dalších 5-7 minut, dokud zelenina nezačne být měkká.
- Přidejte papriky, tymián, rozmarýn, sůl a pepř a vařte dalších 5 minut.
- Přidejte nakrájená rajčata a vařte dalších 5-10 minut, dokud zelenina není úplně měkká a šťávy se slučí.
- Směs přeneste do pekáčku a pečte v předehřáté troubě 20 minut, dokud zelenina není zcela měkká a omáčka se trochu nezredukuje.
- Na závěr posypte nasekanou bazalkou a podávejte teplé jako hlavní jídlo nebo jako přílohu.
