7. 2. 2026
Autor: Zbyněk Pospíšil
zdroj: Recepty 24/7
Objavte kouzlo pravého italského dezertu s naším receptem na domácí tiramisu podle tradiční receptury. Tento luxusní krémový zákusek, složený z vrstev savoiard sušenek namočených v kvalitním espressu a pokrytý bohatou vrstvou mascarpone a čerstvě ušlehaných vajec, je zdokonalen jemným posypem kakaového prášku. Ideální volbou pro rodinné oslavy nebo jako rafinovaný dezert při večerních setkáních. Naučte se, jak připravit tiramisu jako z italské kavárny, snadno a rychle, díky našemu podrobnému návodu.
Suroviny
- 500g mascarpone
- 5 velkých vajec, odděleně bílky a žloutky
- 100g cukru
- 300ml espressa, ochlazeného
- 200g savoiardi (dáma pečivo)
- 30g holandského kakaa na posypání
- Amaretto nebo jiný mandlový likér dle chuti (nepovinné)
Postup
- Bílky vyšlehejte do tuhého sněhu. Žloutky vyšlehejte s cukrem do světlé a nadýchané směsi.
- Přidejte mascarpone k vyšlehaným žloutkům a promíchejte do hladka.
- Jemně vmíchejte vyšlehané bílky do mascarpone směsi.
- V hlubokém talíři smíchejte espressa s Amarettem. Rychle namočte savoiardi v kávové směsi, ovšem pozor, aby se úplně neprovlhčily.
- Na dno formy na pečení vytvořte jednu vrstvu namočených savoiardi, poté pokryjte vrstvou mascarpone směsi.
- Opakujte vrstvy, dokud nevyužijete všechny suroviny. Vrchol zakončete mascarpone směsí.
- Pečlivě posypte vrstvu kakaa přes sítko.
- Tiramisu nechte odpočívat v chladničce nejméně 4 hodiny, nejlépe přes noc, aby chutě do sebe prolnuly.
- Před podáváním nechte tiramisu pár minut aklimatizovat na pokojovou teplotu.
