Dýňová kari polévka s kokosovým mlékem

zdroj: Recepty 24/7

Dýňová kari polévka s kokosovým mlékem je lahodná a zdravá volba pro chladné dny. Tato exotická kombinace dýně, kari koření a kokosového mléka vám zahřeje tělo i duši. Vyzkoušejte tento recept a získejte chuťový zážitek plný aromatů a bohatých chutí. Navíc je polévka snadno připravitelná a vhodná i pro vegany a vegetariány. Užijte si výjimečnou chuť dýňové kari polévky s kokosovým mlékem!

Suroviny

• 1 menší dýně hokkaido
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 plechovka kokosového mléka
• 2 lžíce kari koření
• 1 lžíce olivového oleje
• sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti

Postup

1. Dýni omyjte, oloupejte a nakrájejte na menší kousky.
2. Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte na drobné kousky.
3. Na pánvi rozehřejte olivový olej a osmahněte na něm cibuli s česnekem asi 5 minut.
4. Přidejte nakrájenou dýni a smažte společně dalších 5 minut.
5. Přisypte kari koření a promíchejte.
6. Přidejte kokosové mléko a zalijte vodou tak, aby byly všechny suroviny ponořené.
7. Vše poduste do měkka, asi 20 minut.
8. Poté polévku rozmixujte na hladkou konzistenci a dochuťte solí a pepřem.
9. Podávejte horkou s plátkem limetky nebo nastrouhaným kokosem na ozdobu.