Egyptské falafelové kuličky s tahini

zdroj: Recepty 24/7

Objevte chutné egyptské falafelové kuličky s tahini! Tento tradiční recept kombinuje křupavé falafely z bobů a bylinek s hladkou tahini omáčkou. Ideální pro vegetariány, plné proteinů a chuti. Naučte se krok za krokem, jak připravit tuto oblíbenou středomořskou pochoutku doma. Vyrazte na kulinářskou cestu do Egypta s naším jednoduchým a výživným receptem, který si zamilujete na první kousnutí!

Suroviny

• 250 g loupaných sušených bobů (namočených přes noc)
• 1 malá cibule, nahrubo nakrájená
• 3 stroužky česneku, nahrubo nakrájené
• 1 hrst čerstvého koriandru
• 1 hrst čerstvé petrželky
• 1 čajová lžička mletého kmínu
• 1 čajová lžička soli
• 1/2 čajové lžičky mletého koriandru
• 1/4 čajové lžičky mletého černého pepře
• 1/4 čajové lžičky kajenského pepře (volitelně)
• Olej na smažení

Postup

1. Oceděte namočené boby a dejte je do mixéru spolu s cibulí, česnekem, koriandrem a petrželkou.
2. Mixujte, dokud směs není jemná, ale ne hladká. Je potřeba, aby zůstalo trochu textury.
3. Přesuňte směs do misky a přidejte mletý kmín, sůl, mletý koriandr, černý pepř a kajenský pepř.
4. Dobře promíchejte a nechte směs odpočívat v chladničce po dobu 1 hodiny.
5. Tvarujte směs do malých kuliček nebo placiček.
6. V hluboké pánvi rozehřejte dostatek oleje pro smažení.
7. Smažte falafelové kuličky po několika kusech, dokud nejsou z obou stran zlatavě hnědé a křupavé, což trvá asi 4-6 minut.
8. Odeberte kuličky z oleje a nechte je okapat na papírových ručnících.
9. Podávejte teplé s tahini dipem nebo v pita chlebu s dalšími zeleninovými přílohami.