Egyptský kuskus se zeleninou

zdroj: Recepty 24/7

Objavte kouzlo Středního východu s naším receptem na egyptský kuskus se zeleninou! Tato zdravá a vydatná večeře kombinuje voňavý kuskus s čerstvou zeleninou a bylinkami, ideální pro rychlý týdenní oběd nebo večeři. Snadné příprava, nutričně vyvážené a plné chutí – ideální volba pro vegetariány i milovníky zeleniny. Vyzkoušejte náš recept dnes a dejte svému jídelníčku exotický nádech!

Suroviny

• 1 hrnek kuskusu
• 1 malá cuketa
• 1 červená paprika
• 1 malá cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 hrnek vařené cizrny (může být z konzervy)
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 čajová lžička mletého kmínu
• 1/2 čajové lžičky kurkumy
• Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
• Feta sýr a čerstvá petrželka pro ozdobu

Postup

• Začněte tím, že kuskus uvařte podle návodu na obalu. Typicky jej zalejete horkou vodou nebo vývarem, přikryjete a necháte několik minut odstát, dokud není voda absorbována a kuskus měkký.
• Mezitím na středně silném ohni rozpalte ve velké pánvi olivový olej a přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a česnek. Restujte asi 2 minuty, dokud cibule nezezlátne.
• Přidejte nakrájenou cuketu a papriku, osmažte, dokud zelenina nezměkne a nezačne se zlatavě barvit.
• Přisypejte kmín, kurkumu, sůl a pepř a dobře promíchejte.
• Začleňte uvařený kuskus a cizrnu do zeleninové směsi. Dobře promíchejte a nechte na ohni, dokud vše není dobře prohřáté.
• Ochutnejte a případně dochuťte solí a pepřem.
• Servírujte ozdobené nadrobno nakrájenou petrželkou a rozdrobeným feta sýrem.