Falafel s tahini omáčkou

zdroj: Recepty 24/7

Falafel s tahini omáčkou – Jednoduchý a chutný recept na oblíbené orosené falafely, podávané s bohatou a krémovou tahini omáčkou. Krok za krokem vás provedeme výrobou těchto křupavých kuliček z kvalitní cizrny a koření. Užijte si veganské lahůdky plné toho nejlepšího egyptského šmrncu. Nezapomeňte na ochlazenou tahini omáčku, která je ideálním doplňkem kuřích a zeleninových pokrmů!

Kořeněná kukuřičná polévka Chorba-yi Adas

Udělejte si doma osvěžující a chutnou kořeněnou kukuřičnou polévku Chorba-yi Adas inspirovanou ...

Suroviny

• 250 g vypeckovaných sušených cizrny
• 1 cibule, nakrájená na drobno
• 2 stroužky česneku, rozmačkané
• 2 lžičky mletého kmínu
• 2 lžičky mletého koriandru
• 1 lžička soli
• 1/2 lžičky červené papriky
• 2 lžíce citronové šťávy
• 2 lžíce čerstvé nasekané petrželky
• 2 lžíce olivového oleje
• 1/2 šálku strouhanky
• olej na smažení

Postup

1. Dejte sušenou cizrnu do mísy a zalijte horkou vodou. Nechte cizrnu namočenou přes noc.
2. Sceděte cizrnu a vložte ji do mixéru společně s cibulí, česnekem, kmínem, koriandrem, solí, červenou paprikou, citronovou šťávou, petrželkou a olivovým olejem.
3. Mixujte, dokud nevytvoříte hladkou a lepkavou směs. Případně můžete přidat strouhanku, pokud je směs příliš vlhká.
4. Směs přendejte do misky a nechte ji odpočinout asi 30 minut, aby se ingredience propojily.
5. Formujte malé kulaté placičky z cizrnové směsi.
6. Rozpálením oleje na pánvi si připravte fritovací proces pro falafely.
7. Vložte placičky do rozpáleného oleje a smažte je z obou stran, dokud nejsou zlatě hnědé.
8. Hotové falafely vyjměte z oleje a dejte na papírový ubrousek, aby se zbavili přebytečného oleje.

Tahini omáčka

• 4 lžíce tahini pasty
• 2 lžíce citronové šťávy
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 stroužek česneku, rozmačkaný
• 1/2 lžičky soli
• špetka mletého kmínu
• špetka mletého koriandru
• voda podle potřeby

Postup

1. Smíchejte tahini pastu, citronovou šťávu a olivový olej v misce.
2. Přidejte rozmačkaný česnek, sůl, kmín a koriandr.
3. Pomalu přilévejte vodu, dokud nedosáhnete požadované konzistence (omáčka by měla být hustá, ale tekutá).
4. Omáčku ochutnejte a případně ji dochuťte solí nebo citronovou šťávou podle potřeby.

Servírování

Servírujte falafel s tahini omáčkou jako součást zeleninového salátu, do tortily nebo s chlebem.