Objavte kouzlo blízkovýchodní kuchyně s naším receptem na falafel z cizrny s tahini omáčkou! Tyto křupavé kuličky plné chutí jsou ideální jako zdravý snack, předkrm nebo dokonce jako hlavní jídlo. V našem receptu se dozvíte, jak krok za krokem připravit autentický falafel z cizrny, který bude skvěle chutnat s domácí tahini omáčkou. Přinášíme vám snadné pokyny a tipy pro perfektní výsledek. Přidejte exotiku na svůj jídelníček s tímto vegetariánským delikatesem, který si zamiluje celá rodina!
Suroviny
- 250 g sušené cizrny (namočené přes noc ve vodě)
- 1 malá cibule, nakrájená
- 2 stroužky česneku, rozmačkané
- 2 lžíce čerstvé petrželky, nasekané
- 2 lžíce čerstvého koriandru, nasekaného
- 1 čajová lžička koriandrového semínka, mletého
- 1 čajová lžička kmínu, mletého
- 1/2 čajové lžičky chilli prášku (volitelné)
- Špetka soli
- 1 a 1/2 lžičky prášku do pečiva
- 4-6 lžic cizrnové mouky nebo jakékoliv jiné (podle potřeby pro vhodnou konzistenci směsi)
- Olej pro smažení
- Tahini omáčka na podávání
Postup
- Cizrnu dobře opláchněte a nechte ji namočenou v čisté vodě přes noc.
- Další den slijte cizrnu a dobře ji opláchněte. Dáme do mixéru spolu s cibulí, česnekem, petrželkou, koriandrem, koriandrovým a kmínovým semínkem, chilli, solí. Vše rozmixujeme na hladkou pastu.
- Přidejte prášek do pečiva a postupně přidávejte cizrnovou mouku, dokud směs není dostatečně tuhá na to, aby držela tvar, když z ní vytváříte malé kuličky nebo placičky.
- Ochutnejte a případně dochutíte solí nebo kořením dle vlastní chuti.
- V hluboké pánvi rozehřejte olej. Pomocí dvou lžic tvarujte směs do malých kuliček nebo placky a smažte ve středně rozpáleném oleji z obou stran dozlatova.
- Opečený falafel vyjměte a nechte okapat na papírových ručnících.
- Podávejte teplé s tahini omáčkou a případně s čerstvou zeleninou.
