Houbové tajine s cizrna

zdroj: Recepty 24/7

Houbové tajine s cizrna – lahodná a zdravá vegetariánská variace tradičního marockého jídla. Skvělá kombinace aromatických hub a vláčných cizrna ve spojení s exotickými kořeněnými omáčkami. Vyzkoušejte recept na Houbový tajine s cizrnou a dopřejte si lahodný gastronomický zážitek plný chutí a vůní.

Suroviny

• 400 g cizrny (možno použít i cizrnu z konzervy)
• 250 g žampionů
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 červená paprika
• 1 mrkev
• 2 rajčata
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce mletého kmínu
• 1 lžička mletého koriandru
• ½ lžičky mleté papriky
• 1 lžička kurkumy
• 1 lžička mleté skořice
• sůl a pepř
• čerstvá petrželka na ozdobení

Postup

1. Nejprve si připravíme všechny suroviny. Cizrnu opláchneme pod tekoucou vodou a necháme odcedit. Žampiony očistíme a nakrájíme na čtvrtky. Cibuli a česnek oloupeme a nasekáme na drobné kousky. Papriku i mrkev nakrájíme na menší kousky. Rajčata oloupeme a nakrájíme na malé kousky.
2. V hluboké pánvi si na olivovém oleji osmažíme cibuli s česnekem. Přidáme mrkev, papriku a žampiony. Osolíme, opepříme a za stálého míchání dusíme asi 5 minut.
3. Přidáme rajčata, rajčatový protlak a koření (kmín, koriandr, papriku, kurkumu a skořici). Promícháme a za stálého míchání necháme krátce provařit.
4. Přidáme cizrnu a zalijeme trochou vody. Podle potřeby můžeme přidat ještě vodu, pokud by omáčka byla příliš hustá. Pod pokličkou vaříme asi 15-20 minut, dokud se cizrna dobře prohřeje a koření propojí s ostatními surovinami.
5. Hotové jídlo podáváme posypané nasekanou čerstvou petrželkou. Podáváme například s čerstvým chlebem nebo kuskusem.