3. 2. 2026
Autor: Roman Žák
zdroj: Recepty 24/7
Hovězí Bourguignon je klasický francouzský recept na hovězí maso dusené s vínnou omáčkou, zeleninou a bylinkami. Jedná se o lahodně bohaté jídlo, které dokonale zahřeje vaše chuťové buňky. Naučte se připravit tuto lahodnou pochoutku krok za krokem a udělejte si radost degustací tradiční francouzské kuchyně.
Suroviny
- 800g hovězího masa
- 200g slaniny
- 4 mrkve
- 2 cibule
- 4 stroužky česneku
- 1 lahev červeného vína
- 400ml hovězího vývaru
- 2 lžíce mouky
- 4 lžíce másla
- olivový olej
- sůl, pepř, tymián
Postup
- Na pánvi rozpalte olivový olej a orestujte nakrájenou slaninu.
- Přidejte na kostky nakrájené hovězí maso a osmahněte z každé strany.
- Přidejte na kolečka nakrájenou cibuli, nakrájené mrkve a prolisovaný česnek.
- Smažte, dokud zelenina nezměkne.
- Přisypte mouku a promíchejte.
- Postupně přilijte červené víno a hovězí vývar.
- Přidejte tymián, sůl a pepř a nechte vařit na mírném ohni asi hodinu a půl.
- Přidejte máslo a promíchejte.
- Hovězí Bourguignon podávejte s čerstvým chlebem nebo třeba se šťouchanými bramborami.
