2. 9. 2025
Autor: Eliška Krejčová
zdroj: Recepty 24/7
Objavte klasiku francouzské kuchyně s naším receptem na hovězí bourguignon s bylinkami. Tento bohatý a aromatičtí dušený pokrm je ideální pro chladné dny. Vyzkoušejte náš jednoduchý krok za krokem návod a připravte si dokonalé hovězí bourguignon s vůní čerstvých bylinek. Skvěle chutná s pečenými brambory nebo čerstvým chlebem. Přineste si kus Francie až k vám domů!
Suroviny
- 1 kg hovězího masa na guláš
- 200 g slaniny
- 500 g cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 mrkve
- 750 ml červeného vína
- 300 ml hovězího vývaru
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 1 lžička sušeného tymiánu
- 2 bobkové listy
- 1 svazek čerstvých bylinek (petržel, pažitka, majoránka)
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Olej
Postup
- Na velké pánvi na středním ohni osmahněte nakrájenou slaninu dozlatova. Slaninu vyjměte a odložte stranou.
- Do tuku po slanině přidejte na kostky nakrájené hovězí maso a osmažte ze všech stran dohněda. Poté maso také vyjměte a odložte.
- Na zbývajícím tuku zpěňte jemně nakrájenou cibuli dozlatova, přidejte nasekaný česnek a na kolečka nakrájené mrkve a osmažte ještě několik minut.
- Přidejte zpět maso a slaninu, přilijte červené víno a hovězí vývar, přidejte rajčatový protlak, tymián, bobkové listy a osolte a opepřte podle chuti.
- Zakryjte a na mírném ohni dusíte 2-3 hodiny, dokud není maso měkké a omáčka zhoustne.
- Než podáváte, nakrájejte čerstvé bylinky a posypte jimi hotové jídlo.
