Hovězí bourguignonne s burgundským vínem

zdroj: Recepty 24/7

Hovězí bourguignonne s burgundským vínem je bohatým a lahodným jídlem, které vám zaručeně zahřeje srdce i žaludek. Tento tradiční francouzský recept spojuje šťavnaté kousky hovězího masa s aromatickým burgundským vínem a kořeněnou zeleninou, výsledkem je lahodná a chutná kombinace, která vám rozhodně udělá radost. Nechte se hýčkat tímto lahodným pokrmem a připravte si ho doma díky našemu jednoduchému receptu.

Suroviny

• 600 g hovězího masa (nejlépe roštěnec)
• 200 g slaniny
• 2 cibule
• 3 stroužky česneku
• 3 mrkve
• 3 lžíce hladké mouky
• 400 ml hovězího vývaru
• 400 ml burgundského červeného vína
• 1 lžíce rajčatového protlaku
• sůl, pepř, tymián, bobkový list
• olej na smažení

Postup

1. Na rozpáleném oleji osmahneme na drobné kostičky nakrájenou slaninu.
2. Přidáme na kolečka nakrájenou cibuli a po chvíli přidáme na čtvrtky nakrájené hovězí maso. Orestujeme zprudka ze všech stran.
3. Přidáme na kolečka nakrájenou mrkev, nadrobno nakrájený česnek a osmahneme.
4. Přisypeme moukou a krátce restujeme.
5. Sůl, pepř, tymián a bobkový list podle chuti a zalijeme hovězím vývarem a vínem. Přivedeme k varu.
6. Pak přidáme rajčatový protlak, promícháme a necháme dusit pod pokličkou přibližně 2-3 hodiny, dokud maso není měkké.
7. Pokrm můžeme podávat s bramborovou kaší nebo těstovinami.