Hovězí burgundská.

zdroj: Recepty 24/7

Hovězí burgundská je klasické francouzské jídlo, které oslní vaše chuťové buňky. Lahodné kousky hovězího masa se dusí ve víně s bylinkami a zeleninou, výsledkem je neodolatelně aromatická a chutná pochoutka. Podávejte s čerstvým pečivem nebo bramborovou kaší pro dokonalou kombinaci! Naučte se připravit toto lahodné jídlo krok za krokem a ukažte svým blízkým, že dokážete vařit jako profesionál.

Suroviny

• 600 g hovězího masa na guláš
• 2 cibule
• 3 stroužky česneku
• 3 mrkve
• 3 rajčata
• 200 g slaniny
• 250 ml červeného vína
• 250 ml hovězího vývaru
• 2 lžíce hladké mouky
• sůl, pepř, majoránka
• olej na smažení

Postup

1. Na pánvi orestujeme na kostky nakrájenou slaninu.
2. Přidáme na kostky nakrájenou cibuli a česnek a restujeme do zlatova.
3. Přidáme na kostky nakrájené maso a osmahneme ze všech stran.
4. Přidáme na kolečka nakrájenou mrkev a rajčata.
5. Zalijeme červeným vínem a vývarem a necháme dusit asi 1,5 hodiny.
6. V misce smícháme hladkou mouku s vodou a zahustíme omáčku.
7. Přidáme křupavě opečené hranolky.
8. Pokud je omáčka řídká, můžeme ji ještě chvíli dusit.
9. Případně dochutíme solí, pepřem a majoránkou.