Hovězí burgundské boeuf bourguignon

zdroj: Recepty 24/7

S lahodným hovězím burgundským boeuf bourguignon receptem si připravíte klasické francouzské jídlo plné chutí a vůní. Inspirujte se a vytvořte si skvělou večeři plnou bohatých chutí. Naučte se přípravu jednoduchým způsobem a bavte se u stolu se svými blízkými.

Suroviny

• 600 g hovězího masa
• 200 g slaniny
• 2 cibule
• 4 stroužky česneku
• 2 mrkve
• 250 g žampiónů
• 1 lahev suchého červeného vína
• 500 ml hovězího vývaru
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• 2 lžíce hladké mouky
• sůl, pepř, tymián, bobkový list
• olej na smažení

Postup

1. Nejprve si nakrájejte hovězí maso na menší kousky a osušte je papírovým ubrouskem.
2. Na pánvi osmažte nakrájenou slaninu do křupava, poté ji vyndejte a odložte stranou.
3. V téže pánvi osmažte na oleji nakrájenou cibuli, česnek, mrkev a žampióny, dokud nezezlhnou.
4. Přidejte osmažené hovězí maso a zalijte červeným vínem a hovězím vývarem.
5. Přidejte také rajčatový protlak, tymián, bobkový list a osolte a opepřete podle chuti.
6. V hrnci si připravte jíšku z oleje a hladké mouky a vmíchejte ji do směsi s masem. Vařte na mírném ohni asi 2 hodiny, dokud maso není měkké.
7. Smaženou slaninu můžete přidat k jídlu zpět asi 30 minut před koncem vaření.
8. Na závěr dochuťte jídlo další sůlí a pepřem, podávejte s čerstvým pečivem nebo vařenými brambory.