Hovězí burgundské vídeňské řízky

zdroj: Recepty 24/7

Hovězí burgundské vídeňské řízky jsou tradiční rakouské pokrm, které se vyznačují chutným masem obaleným v knuspující strouhance. Užijte si dokonalou kombinaci křupavosti a šťavnatosti s tímto jednoduchým receptem na lahodné vídeňské řízky z hovězího masa. Vyzkoušejte tento oblíbený pokrm už dnes!

Suroviny

• 4 plátky hovězího masa
• 2 vejce
• strouhanka
• sůl, pepř
• olej na smažení
• 200g slaniny
• 1 cibule
• 2 mrkve
• 1 lžíce másla
• 1 lžíce hladké mouky
• 250ml červeného vína
• okurka na ozdobení

Postup

1. Burgundské vídeňské řízky připravíme následovně:
2. Maso naklepeme, osolíme a opepříme.
3. Obalíme v rozšlehaných vejcích a natřeme strouhankou.
4. Smažíme na pánvi dozlatova. Není třeba maso tepelně zpracovávat, stačí mu, když dostane barvu a zůstane uprostřed měkké.
5. V hrnci na máslu osmahneme na kostičky nakrájenou cibuli, mrkev a nakrájenou slaninu a na základě hustoty omáčky přidáme mouku.
6. Nalijeme víno a promícháme.
7. Přidáme obalované řízky a dusíme pod pokličkou 30 minut.
8. Smažíme na rozpáleném oleji, dokud řízky nejsou zlatavě hnědé barvy.
9. Podáváme s vařeným bramborem, nebo těstovinami.