Hovězí svíčková s omáčkou madeira je lahodná a bohatá chuťová kombinace, která potěší každého gurmána. Tento tradiční český recept zaručeně zaujme svou jedinečnou omáčkou z madeiry, která dodá jídlu luxusní a lahodnou chuť. Připravte si tuto lahůdku a užijte si skvělý kulinářský zážitek!
Suroviny
- 600 g hovězí svíčkové
- 2 cibule
- 2 mrkve
- 2 stroužky česneku
- 200 ml vývaru
- 200 ml smetany ke šlehání
- 100 ml madeiry
- sůl, pepř, mletý kmín, olej
Postup
- Nejprve oloupejte cibuli a mrkev a nakrájejte je na drobné kousky. Také nakrájejte česnek na plátky.
- Hovězí svíčkovou očistěte a nakrájejte na plátky. Osolte, opepřete a posypte mletým kmínem.
- Na pánvi rozehřejte olej a osmahněte na něm hovězí plátky z obou stran, poté je vyjměte z pánve a dejte stranou.
- Do pánve dejte nakrájenou cibuli, mrkev a česnek a restujte dozlatova.
- Přilijte vývar a nechte vařit, dokud zelenina změkne.
- Poté přidejte madeiru a nechte omáčku provařit až o polovinu.
- Přilijte smetanu ke šlehání a přiveďte k varu. Pak do omáčky vraťte hovězí plátky a nechte provařit.
- Případně dochuťte solí, pepřem nebo dalšími kořením podle chuti.
- Svíčkovou s omáčkou podávejte s knedlíky nebo bramborovým pyré a ozdobte petrželkou.
