Hovězí tradiční burgundské guláš

zdroj: Recepty 24/7

Hovězí tradiční burgundské guláš je lahodná a sytá pokrm, která vás zahřeje v chladných dnech. Recept kombinuje kvalitní hovězí maso s aromatickými bylinkami a kořením ve vynikající omáčce z červeného vína. Připravte si tento tradiční francouzský pokrm a užijte si skvělou chuť a vůni burgundskej kuchyně!

Suroviny

• 700 g hovězího masa (plec nebo roštěnec)
• 2 cibule
• 2 stroužky česneku
• 4 lžíce oleje
• 2 lžíce hladké mouky
• 1 lžíce rajčatového protlaku
• 1 lžíce papriky
• 1 lžíce kmínu
• 1 lžička majoránky
• 1 lžička mletého nového koření
• 500 ml hovězího vývaru
• 200 ml červeného vína
• 2 bobkové listy
• 2 stroužky kmínu
• sůl a pepř dle chuti

Postup

1. Maso nakrájejte na menší kostky a cibuli a česnek nasekejte nadrobno.
2. Na pánvi si rozehřejte olej a osmahněte maso dozlatova. Poté ho vyndejte z pánve a dejte stranou.
3. Do stejné pánve přidejte cibuli a česnek a osmahněte je do sklovata. Přidejte hladkou mouku a orestujte ji do zlatova.
4. Přisypte papriku, kmín, majoránku a nové koření. Zamíchejte a vařte asi minutu.
5. Přidejte rajčatový protlak, vývar, víno, bobkové listy a kmínové semínko. Vraťte maso zpět do hrnce.
6. Dejte guláš vařit, nechte vařit na mírném plameni asi 2 hodiny, dokud maso není měkké.
7. Případně dochuťte solí a pepřem. Podávejte s knedlíkem nebo domácími těstovinami.