1. 6. 2024
Autor: Roman Žák
zdroj: Recepty 24/7
Hovězí v Bourguignonském vínu je klasický francouzský recept, ve kterém se hovězí maso dusí v aromatiční směsi s Bourguignonským vínem, kořením a zeleninou. Výsledkem je bohaté a chutné jídlo, které potěší každého milovníka dobrého hovězího masa. S naším receptem na Hovězí v Bourguignonském vínu si jednoduše připravíte lahodný pokrm pro celou rodinu. Navíc si můžete být jisti, že si pochutnáte na skvělém jídle plném přírodních chutí a vůní. Vyzkoušejte tento recept a poznáte, proč je Hovězí v Bourguignonském vínu jedním z nejoblíbenějších pokrmů ve Francii i po celém světě.
Suroviny
- 500g hovězího masa nakrájeného na kostky
- 2 cibule nakrájené na plátky
- 3 stroužky česneku nakrájené na plátky
- 200g slaniny nakrájené na kostičky
- 2 mrkve nakrájené na kolečka
- 200g žampionů nakrájených na čtvrtky
- 250ml vývaru
- 250ml červeného vína
- 2 lžíce hladké mouky
- sůl, pepř, tymián, bobkový list
- olivový olej
Postup
- Na pánvi rozehřejeme olivový olej a osmahneme na něm hovězí maso, dokud nezezlátne z obou stran. Maso vyndáme z pánve a odložíme stranou.
- Do stejné pánve přidáme nakrájenou cibuli a česnek a dusíme je dozlatova. Potom přidáme slaninu a smažíme, dokud nezačne chytat barvu.
- Přidáme nakrájené mrkve a žampiony a vaříme je spolu s cibulí a slaninou asi 5 minut.
- Přidáme hladkou mouku a necháme ji zatáhnout, zalijeme vývarem a vínem, přidáme bobkový list, tymián, sůl a pepř podle chuti. Vaříme do měkka zhruba 1,5 hodiny.
- Pokud se omáčka zdá příliš řídká, můžeme ji ještě zahustit trochou hladké mouky rozmíchané v troše vody.
- Po uvaření můžeme servírovat s rýží nebo bramborem a posypat čerstvým nasekaným petrželem.
