Indonéský batátový salát Gado Gado

zdroj: Recepty 24/7

Objevte kouzlo tradičního indonéského batátového salátu Gado Gado! Tento bohatě obložený salát, který kombinuje v sobě sladkou chuť batátů s čerstvou zeleninou a aromatickou arašídovou omáčkou, je perfektní volbou pro zdravý, ale chutný oběd nebo večeři. Gado Gado je známý svou výživovou hodnotou a skvěle se hodí pro vegetariány nebo ty, kteří hledají lehké, ale syté jídlo. Recept je jednoduchý na přípravu a lze ho snadno přizpůsobit podle dostupnosti sezónní zeleniny. Nechte se inspirovat exotikou s tímto jedinečným salátem, který zpříjemní každé stolování!

Suroviny

• 2 středně velké batáty, oloupané a nakrájené na kostky
• 200 g zelených fazolek, očištěné
• 2 mrkve, oloupané a nakrájené na tenké plátky
• 200 g tofu, nakrájeného na kostky
• 100 g zelí, nakrájeného na jemno
• 4 vařená vejce, nakrájená na čtvrtky
• 4 lžíce arašídového másla
• 2 lžičky sojové omáčky
• 1 lžička tamarindové pasty
• 1 stroužek česneku, rozdrcený
• 100 ml kokosového mléka
• 100 ml vody
• 1 lžička palmového cukru
• Špetka soli a čerstvě mletého černého pepře
• Olej na smažení

Postup

1. Na oleji osmahněte kostky tofu dozlatova a odložte je stranou.
2. V hrnci vařte batáty do změknutí, asi 10 minut. Ve stejném hrnci můžete povařit i fazolky a mrkev, takže ušetříte čas i nádobí. Zeleninu scedíte a necháte vychladnout.
3. V malém hrnci smíchejte arašídové máslo, sojovou omáčku, tamarindovou pastu, rozdrcený česnek, kokosové mléko, vodu a palmový cukr. Ochutnejte solí a pepřem a nechte pomalu vařit na mírném ohni asi 5 minut, dokud omáčka nezhoustne.
4. V misce promíchejte uvařené batáty, zeleninu, opečené tofu a zelí.
5. Servírujte salát na talíři, přelijte arašídovou omáčkou a ozdobte čtvrtkami vařených vajec.