17. 9. 2025
Autor: Gabriela Smolková
zdroj: Recepty 24/7
Objevte autentický recept na irácký hovězí kebab s rýží, kde se perfektně snoubí kořeněné hovězí maso s aromatickou rýží. Tento tradiční irácký pokrm je ideální volbou pro rodinné obědy i slavnostní večeře. Naučte se, jak správně marinovat maso aby bylo šťavnaté a plné chuti, a jak připravit doprovodnou rýži tak, aby byla krásně křupavá. Recept je jednoduchý na přípravu a zaručeně si ho zamiluje celá rodina. Vyzkoušejte tento kulinářský zážitek plný exotiky a tradice přímo ve vaší kuchyni!
Suroviny
- 500 g hovězí plec nebo záda
- 1 středně velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 lžíce mletého koriandru
- 1 lžíce mletého kmínu
- 1 lžička chilli v prášku
- 1 lžička kurkumy
- Sůl a pepř podle chuti
- 2 lžíce olivového oleje
- 250 g rýže basmati
- 500 ml vody nebo vývaru
- Čerstvá petržel nebo koriandr na ozdobu
- Plátky citronu pro podávání
Postup
- Nakrájejte hovězí maso na malé kousky.
- Oloupejte a jemně nakrájejte cibuli a česnek.
- V míse smíchejte maso, cibuli, česnek, koriandr, kmín, chilli, kurkumu, sůl a pepř.
- Nechejte maso marinovat v lednici alespoň 2 hodiny, ideálně přes noc.
- Před vařením maso vyjměte z lednice a nechte ho přijít na pokojovou teplotu.
- V hluboké pánvi rozehřejte olivový olej a prudce opečte marinované maso, dokud není z všech stran krásně zlatohnědé.
- Přidejte vodu nebo vývar a nechte maso dusit na mírném ohni až do změknutí, asi 90 minut.
- Mezitím uvařte rýži podle návodu na obalu.
- Když je maso měkké a omáčka zhoustla, podávejte ho s uvařenou rýží.
- Na talíř ozdobte čerstvou petrželí nebo koriandrem a podávejte s plátky citronu.
