Objavte chutě Blízkého východu s naším receptem na irácký kuřecí kabsa! Tento tradiční pokrm, bohatý na exotické koření a plný aromatické rýže, kuřecího masa a různých zelenin, je perfektní volbou pro rodinný oběd nebo večeři. Krok za krokem vás provedeme přípravou, abyste si mohli doma vychutnat autentickou chuť Iráku. Připojte se k nám a zažijte nezapomenutelné gastronomické dobrodružství s receptem na irácký kuřecí kabsa!
Suroviny
- 1 kg kuřecích stehen nebo prsou, naporcovaných na kousky
- 2 šálky dlouhozrnné rýže, propláchnuté a namočené
- 4 střední rajčata, na kostičky
- 1 velká cibule, nakrájená nadrobno
- 4 stroužky česneku, nasekané
- 1 lžička mletého kardamomu
- 1 lžička mletého koriandru
- 1 lžička mletého kmínu
- 1/2 lžičky kurkumy
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 3 lžíce rostlinného oleje
- Nasekaná čerstvá koriandr nebo petržel pro ozdobu
- Lžíce rozinek a opražených mandlí pro zdobení (volitelné)
Postup
- V hluboké pánvi nebo hrnci na středním ohni rozehřejte olej. Přidejte cibuli a restujte, dokud nebude zlatavá.
- Přidejte česnek, kardamom, koriandr, kmín a kurkumu. Restujte, dokud nezačne všechno vonět.
- Přisypte kuřecí kousky a dobře je opečte ze všech stran, dokud nejsou zlatavé.
- Přidejte nakrájená rajčata, osolte a opepřete. Vařte, dokud rajčata nepustí šťávu a nezačnou se rozpadat.
- Přidejte namočenou rýži, směs promíchejte a zalejte vodou, takže rýže je pokrytá přibližně o 2 cm vody nad její úrovní.
- Pokryjte a vařte na mírném ohni dokud rýže není měkká a voda se vsákne, přibližně 20-25 minut.
- Sundejte z ohně a nechte pár minut odpočinout.
- Hotový kabsa posypte nasekaným koriandrem nebo petrželí a případně rozinkami a mandlemi.
- Podávejte ihned.
