Jemná íránská jahňací korma

zdroj: Recepty 24/7

Připravte si lahodnou íránskou jahňací kormu podle tradičního receptu! Tento recept vás krok za krokem provede přípravou jemného jahňacího masa uvařeného s bohatými kořením a smetanou, poskytující perfektní rovnováhu chutí. Ideální volba pro rodinné obědy nebo slavnostní večeře. Zkuste náš recept a užijte si kus íránské kuchyně přímo u vás doma!

Suroviny

• 500g jahňacího masa, nakrájeného na kostky
• 2 lžíce oleje
• 1 velká cibule, nakrájená na kostičky
• 2 stroužky česneku, nadrcené
• 1 lžička mletého zázvoru
• 1 lžička mletého koriandru
• 1 lžička mleté kurkumy
• 1/2 lžičky mletého skořicového prášku
• 1/4 lžičky mletého hřebíčku
• 1/4 lžičky mletého kardamomu
• 250 ml jahňacího vývaru
• 150 ml smetany na vaření
• Sůl a černý pepř podle chuti
• Čerstvá koriandr, na ozdobu

Postup

• Na středně silném plameni rozehřejte olej v tlakovém hrnci.
• Přidejte cibuli a smažte, dokud nezměkne a lehce nezhnědne.
• Přidejte česnek a zázvor, smažte další 2 minuty.
• Vmíchejte koriandr, kurkumu, skořici, hřebíček a kardamom, smažte 1 minutu, aby se uvolnily aroma.
• Přidejte jahňací maso a smažte, dokud není maso ze všech stran opečené.
• Přilijte jahňací vývar, zakryjte hrnec a nechte vařit pod tlakem asi 30 minut, nebo dokud maso není měkké.
• Odstavte hrnec z ohně a nechte tlak přirozeně poklesnout, poté hrnec otevřete.
• Přidejte smetanu, osolte a opepřete podle chuti a vařte bez pokličky ještě asi 10 minut, aby omáčka zhoustla.
• Před podáváním posypte čerstvým koriandrem.
• Servírujte s rýží nebo indickým chlebem.