7. 2. 2026
Autor: Martin Roubec
zdroj: Recepty 24/7
Objevte kouzlo jihoasijské kuchyně s naším receptem na kuře Tikka Masala! Toto tradiční jídlo kombinuje křehké kousky marinovaného kuřete s bohatou a aromatickou omáčkou. Naučte se, jak připravit autentické Tikka Masala krok za krokem, včetně tipů na perfektní marinádu a domácí masala kořenící směs. Ideální recept pro milovníky pikantních chutí a skvělý tip na exotickou večeři. Přineste si kousek Jižní Asie do vaší kuchyně s tímto neodolatelným pokrmem!
Suroviny
- 500 g kuřecích prsou nebo stehen, nakrájených na kousky
- 1 velká cibule, nakrájená na kostičky
- 3 stroužky česneku, nadrobno nasekané
- 1 lžíce čerstvého zázvoru, nadrobno nasekaného
- 400 g konzervovaných rajčat
- 200 ml smetany na vaření
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 1 lžíce mletého koriandru
- 1 lžíce garam masala
- 1 lžička kurkumy
- 1 lžička mletého kmínu
- Sůl a pepř dle chuti
- Čerstvá koriandr na ozdobu
- Na marinádu:
- 150 ml jogurtu
- 1 lžíce garam masala
- 1 lžička mleté papriky
- 1 lžička soli
Postup
- V míse smíchejte jogurt, garam masala, mletou papriku a sůl. Do marinády vložte kousky kuřete a nechte marinovat alespoň 30 minut, ideálně přes noc v lednici.
- V hluboké pánvi na středním ohni rozpalte olej a osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova. Přidejte česnek a zázvor, smažte dalších asi 2 minuty.
- Přidejte kuře spolu s celou marinádou a smažte, dokud kuře není ze všech stran zahnědlo, asi 5 minut.
- Přisypete koriandr, garam masala, kurkumu a kmín, promíchejte a vařte asi 1 minutu.
- Přidejte konzervovaná rajčata (včetně šťávy) a vařte na středně slabém ohni 10-15 minut, dokud kuře není měkké a omáčka se trochu nesníží.
- Zakončete přídavkem smetany, promíchejte a zahřejte, aniž by omáčka začala vařit. Ochutnejte a podle potřeby dochuťte solí a pepřem.
- Podávejte ozdobené čerstvým koriandrem, ideálně s basmati rýží nebo naan chlebem.
