Julská zeleninová polévka z Nice

zdroj: Recepty 24/7

Objavte kouzlo léta s receptem na Julskou zeleninovou polévku z Nice! Tato lahodná, lehká a zdravá polévka je ideální pro horké letní dny a je plná čerstvé zeleniny jako rajčata, papriky, cukety a bylinky, které zajistí dokonalou chuť. Recept je snadný, rychlý a skvěle se hodí jak pro každodenní stravování, tak pro speciální příležitosti. Vyzkoušejte Julskou zeleninovou polévku z Nice a dopřejte si kousek francouzského léta přímo u vás doma!

Suroviny

• 2 lžíce olivového oleje
• 1 střední cibule, nakrájená
• 2 stroužky česneku, nasekané
• 1 malý cuketa, nakrájená na kostičky
• 1 malá mrkev, nakrájená na kostičky
• 100 g zelených fazolek, nakrájené na menší kusy
• 3 rajčata, oloupaná a nakrájená na kostičky
• 1 litr zeleninového vývaru
• Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
• 1 lžíce čerstvě nakrájené bazalky
• 1 lžíce čerstvě nakrájeného petrželového listu

Postup

1. Na středním ohni rozehřejte olivový olej v hluboké pánvi nebo hrnci.
2. Přidejte cibuli a česnek a smažte, dokud nezměknou, asi 2-3 minuty.
3. Přidejte cuketu, mrkev a fazolky. Smažte dalších 5 minut.
4. Přidejte rajčata a vařte další 2 minuty.
5. Zalijte zeleninovým vývarem, osolte, opepřete a přiveďte k varu.
6. Snižte teplotu a vařte zhruba 20 minut, nebo dokud zelenina není měkká.
7. Na závěr přidejte nakrájenou bazalku a petržel, promíchejte a vařte ještě 2 minuty.
8. Podávejte horké, případně s pečivem.