Kimchi

zdroj: Recepty 24/7

Kimchi je korejský kvašený zelný pokrm, který má pikantní chuť a je plný probiotik. Tento tradiční pokrm se vyrábí z bílého zelí, čínského zelí a dalších ingrediencí jako je česnek, zázvor a chilli papričky. Vyzkoušejte si doma připravit vlastní kimchi a dopřejte si zdravou a chutnou lahůdku plnou prospěšných bakterií pro vaše trávení. Sledujte náš recept a naučte se, jak na to!

Suroviny

• 1 hlávka čínského zelí
• 1 mrkev
• 1 cibule
• 3 stroužky česneku
• 2 lžíce rybí omáčky
• 2 lžíce korejské papriky
• 1 lžíce cukru
• 1 lžíce soli

Postup

1. Čínské zelí nakrájejte na menší kousky a posolte ho. Nechte ho odstát minimálně 1 hodinu.
2. Mezitím oloupejte mrkev a nastrouhejte ji na jemno. Cibuli nakrájejte na tenké plátky a česnek nasekejte najemno.
3. V misce smíchejte rybí omáčku, korejskou papriku, cukr a sůl.
4. Propláchněte osolené čínské zelí a vyždímte z něj přebytečnou vodu. Smíchejte ho s nakrájenou mrkví, cibulí a česnekem.
5. Přidejte směs rybí omáčky a korejské papriky a důkladně promíchejte.
6. Přesuňte kimchi do skleněné nádoby a nechte fermentovat při pokojové teplotě minimálně jeden den.