Kimchi – fermentovaná zelenina

zdroj: Recepty 24/7

Kimchi je tradiční korejská pochoutka, která se vyrábí fermentací zeleniny s různými kořeněnými ingrediencemi. Tento probiotický lahůdka má silnou a osvěžující chuť. Naučte se, jak si vyrobit svůj vlastní domácí kimchi a dopřejte svému trávení prospěšné bakterie. S naším receptem na kimchi nebude vaření žádná věda! 🌶️🥬🥢 #kimchi #fermentovana #zelenina #probiotika #recepty #korejskastrava

Suroviny

• 1 hlávka čínského zelí
• 1 mrkev
• 1 cibule
• 4 stroužky česneku
• 1 korek křenový
• 4 lžíce soli
• 2 lžíce cukru
• 1 lžíce rybí omáčky
• 1 lžíce krevetové pasty
• 2 lžíce kimchi pasty
• 1 lžíce chili prášku

Postup

1. Čínské zelí nakrájejte na menší kusy a smíchejte s osolením. Nechte odstát minimálně 2 hodiny.
2. Mezitím nakrájejte mrkev, cibuli, česnek a korek na jemné proužky.
3. Po 2 hodinách smíchejte osolené zelí s nakrájenou zeleninou a ostatními surovinami.
4. Směs důkladně promíchejte a dejte do vhodné nádoby.
5. Zavařte fermentovaný kimchi a nechte ho minimálně 3 dny odstát ve tmě při pokojové teplotě.