Kimchi je tradiční korejský pokrm, který se vyrábí fermentací zelí s různými kořeními. Tento recept vám ukáže, jak si vyrobit domácí kimchi plné lahodných chutí a prospěšných probiotik. Podívejte se na náš krok za krokem postup a dejte se do vaření korejské lahůdky!
Suroviny
- 1 hlávka čínského zelí
- 1 veľká mrkva
- 1/2 veľkej cibule
- 4 strúčiky cesnaku
- 3 PL soli
- 2 PL rybího muku
- 1 PL cukru
- 1 PL mletej papriky
- 1 PL korenia na kimchi (opcionálne)
- 1 PL korenia na kimchi (opcionálne)
Postup
- Čínske zelie rozkrojíme na štvrtiny a nakrájame na kúsky.
- Mrkvu olúpeme a nakrájame na tenké pásiky.
- Cibuľu a cesnak jemne nasekáme.
- V miske zmiešame zelie, mrkvu, cibuľu a cesnak.
- Pridáme soľ, rybí muk, cukor, mletú papriku a koreniny na kimchi.
- Dôkladne premiešame, aby sa všetky suroviny spojili a dala chuť odpočinúť.
- Presunieme do sklenenej nádoby a lisujeme, aby sa vytvorila šťava.
- Nádobu prikryjeme utierkou a necháme fermentovať pri izbovej teplote 1 až 2 dni.
- Počas fermentácie je dôležité pravidelne skontrolovať chuť kimchi a priložiť príp. podľa chuti pridávať soľ.
- Po fermentácii skladujeme v chladničke a konzumujeme ako prílohu.
