Kimchi – korejský nakládaný zelí

zdroj: Recepty 24/7

Kimchi je tradiční korejská pochoutka, která se vyrábí fermentací zelí a koření. Tento pikantní a osvěžující pokrm je plný probiotik a zdravých živin. Naučte se připravit si domácí kimchi a objevte jedinečnou chuť korejské kuchyně. Sledujte náš recept na korejský nakládaný zelí a dopřejte si lahodnou pochoutku plnou chuti.

Suroviny

• 1 hlávka čínského zelí
• 180g mrkve
• 4 stroužky česneku
• 1 cibule
• 1-2 lžíce mleté papriky
• 2-3 lžíce rybí omáčky
• 1-2 lžíce cukru
• sůl

Postup

1. Čínské zelí nakrájejte na menší kousky a osolte. Nechte ho odstát alespoň 1 hodinu, aby se z něj uvolnila nadbytečná tekutina.
2. Mrkev oloupejte a nakrájejte na tenké nudličky. Cibuli nakrájejte na tenké plátky, česnek na drobno nasekejte.
3. V misce smíchejte mletou papriku, rybí omáčku, cukr a sůl. Přidejte cibuli, česnek a mrkev.
4. Zelí opláchněte, aby se zbavilo nadbytečné soli, a pak smíchejte se směsí z cukru a koření.
5. Přesuňte do skleněné nádoby a stlačte, aby se zelí zakrylo šťávou. Uzavřete a nechte fermentovat při pokojové teplotě minimálně 2-3 dny. Poté můžete kimchi uložit do lednice.