Kimchi korejský nakládaný zelí

zdroj: Recepty 24/7

Kimchi je tradiční korejské jídlo, které se vyrábí nakládáním zelí s pikantní směsí papriky, česneku, zázvoru a dalších ingrediencí. Tento lahodný pokrm je plný probiotik a má intenzivní a osvěžující chuť. Naučte se připravit autentický kimchi korejský nakládaný zelí doma a zkuste si ho sami!

Suroviny

• 1 hlávka čínského zelí
• 1 veľká mrkva
• 3 šalotky
• 4 strúčiky cesnaku
• 3 lyžice rybacieho osušeného korenia
• 1 lyžica napaprovych semiečok
• 4 polievkové lyžce sóje
• 1 lyžica rybacej pasty
• 1 lyžica cukru
• soľ, voda

Postup

1. Zelí umyjeme, nakrájame na menšie kusy a posolíme. Necháme odstát asi 2 hodiny, aby sa zelí zmäklo.
2. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame, šalotky nakrájame na tenké krúžky a cesnak nakrájame na tenké plátky.
3. V mise si pripravíme nálev z rybacieho osušeného korenia, napaprovych semiečok, sóje, rybacej pasty, cukru a vody.
4. V mise zmiešame zelí s nakrájanou mrkvou, šalotkou a cesnakom.
5. Všetko zalejeme nálevom a dôkladne premiešame.
6. Nakládané zelí presunieme do hermeticky uzatvárateľnej nádoby a necháme postáť v chladničke minimálne 24 hodín, ideálne však niekoľko dní, aby sa chute ešte preliali.