Kimchi – tradiční fermetovaná zelenina

zdroj: Recepty 24/7

Naučte se jak si připravit tradiční korejskou pochoutku – kimchi! Tato fermentovaná zelenina je plná probiotik a zdravých živin, které posilují vaše trávení a imunitní systém. Podívejte se na náš jednoduchý recept a vytvořte si vlastní domácí kimchi plný chuti a zdraví.

Suroviny

• 1 hlávka čínského zelí
• 1 mrkev
• 1 řapíkatý celer
• 4 stroužky česneku
• 1 palčivá paprička
• 4 lžíce soli
• 1 lžíce cukru
• 1 lžíce rybí omáčky

Postup

1. Čínské zelí, mrkev a celer omyjeme, oloupeme a nakrájíme na menší kousky.
2. Česnek a papričku oloupeme a nakrájíme na drobné kousky.
3. V míse smícháme zeleninu, česnek a papričku.
4. Přidáme sůl, cukr a rybí omáčku.
5. Důkladně promícháme a necháme odpočívat asi 1-2 hodiny, aby se uvolnila šťáva.
6. Nakonec směs přesuneme do fermentační nádoby a necháme kvasit při pokojové teplotě minimálně 3 dny.
7. Poté můžeme kimchi skladovat v lednici a konzumovat jako tradiční korejskou pochoutku.