Kimchi“ – tradiční korejská nakládaná zelenina

zdroj: Recepty 24/7

Naučte se připravit tradiční korejskou specialitu – kimchi! Vyzkoušejte recept na nakládanou zeleninu plnou chutí a probiotik, která navíc prospívá trávení a imunitnímu systému. Sledujte náš jednoduchý recept a připravte si doma lahodnou a zdravou korejskou pochoutku.

Suroviny

• 1 hlávka zelí (např. čínské zelí)
• 1 mrkev
• 1 ředkvička
• 1 cibule
• 1 paprika
• 3 stroužky česneku
• 1 lžíce soli
• 1 lžíce cukru
• 1 lžíce koření na kimchi (např. korejská čili pasta gochujang)
• 1 lžíce rybí omáčka

Postup

1. Zelí nakrájejte na menší kusy a osolte, nechte odležet asi 1-2 hodiny, aby pustilo šťávu.
2. Oloupejte a nastrouhejte mrkev, ředkvičku, cibuli a papriku.
3. Česnek utřete na kaši.
4. Smíchejte nakrájenou zeleninu se solí, cukrem, kořením na kimchi, rybí omáčkou a česnekem.
5. Vložte směs do skleněné nádoby a dobře ji zakryjte, nechte fermentovat v lednici alespoň 2-3 dny.
6. Podávejte jako přílohu k hlavním jídlům nebo jako samostatnou pochoutku.