Kimchi – tradiční korejská zelenina

zdroj: Recepty 24/7

Vyzkoušejte recept na tradiční korejskou zeleninu – Kimchi! Tato lahodná fermentovaná zelenina je plná chutí a prospěšných bakterií pro zdraví trávicího systému. Naučte se, jak si připravit domácí kimchi a dopřejte si exotickou lahůdku plnou přírodních probiotik. S receptem na kimchi můžete zpestřit svůj jídelníček a posílit své zdraví. Buďte kreativní a experimentujte s různými druhy zeleniny a koření pro unikátní chuťový zážitek!

Suroviny

• 1 hlávka čínského zelí
• 1 mrkev
• 1 cibule
• 3 stroužky česneku
• 1-2 lžíce korejského čili prášku
• 2 lžíce soli
• 1 lžíce cukru

Postup

1. Čínské zelí nakrájejte na menší kusy, posolte ho a nechte ho odležet asi 2 hodiny.
2. Mezitím oloupejte a nastrouhejte mrkev, očistěte cibuli a česnek.
3. Po 2 hodinách proveďte zelím několikrát oplach horkou vodou, abyste odstranili přebytečnou sůl.
4. V míse smíchejte nakrájené zelí, mrkev, cibuli a česnek.
5. Přidejte korejský čili prášek, sůl a cukr a dobře promíchejte.
6. Naplňte směs do sterilizovaných sklenic a nechte fermentovat 3-4 dny při pokojové teplotě.
7. Po fermentaci sklenice uložte do lednice a nechte odležet minimálně 1 týden.