Kimchi – tradiční korejský fermentovaný salát

zdroj: Recepty 24/7

Chutný a tradiční recept na korejský kimchi, který je oblíbeným fermentovaným salátem plným osvěžujících chutí a zdravých bakterií. Naučte se doma připravit autentický kimchi a dopřejte si lahodný pokrm plný probiotik pro podporu zdraví trávicího systému. S naším receptem se snadno ponoříte do korejské kuchyně a objevíte nové chuťové dobrodružství.

Suroviny:

• 1 hlávka zelí
• 2 mrkve
• 1 cibule
• 3 stroužky česneku
• 1 lžíce křenu
• 1 lžíce sójové omáčky
• 1 lžíce rybí omáčky
• 1 lžíce cukru
• 1 lžička soli
• 1 lžička mletého červeného pepře
• 1 lžička mleté papriky

Postup:

1. Na začátku si připravte zelí, které nakrájejte na menší kousky a posolte.
2. Oloupejte mrkev a nakrájejte ji na tenké nudličky spolu se stroužky česneku a cibulí.
3. V misce smíchejte křen, sójovou omáčku, rybí omáčku, cukr, sůl, pepř a papriku.
4. Poté všechny suroviny smíchejte dohromady a vložte do skleněné nádoby.
5. Nechte směs fermentovat na chladném místě po dobu nejméně 3 dnů.
6. Po této době je kimchi připraven k podávání a můžete si ho doplnit například do rýže či jako přílohu k masu.