19. 3. 2026
Autor: Veronika Seidlová
zdroj: Recepty 24/7
Kokosové curry s quinoou a tofu je lahodné exotické jídlo plné chuti a zdraví. Tento recept kombinuje křupavou quinou s jemným tofu a kokosovou omáčkou, která zaručeně potěší vaše chuťové buňky. Vyzkoušejte tento jednoduchý recept a připravte si lahodné jídlo plné živin a dobré energie.
Suroviny:
- 200 g tofu
- 1 hrnek quinoi
- 1 plechovka kokosového mléka
- 1 červená paprika
- 1 mrkev
- 1 cibule
- 3 stroužky česneku
- 1 lžička čerstvého zázvoru
- 1 lžička kurkumy
- 1 lžička kari koření
- sůl a pepř podle chuti
- olivový olej
Postup:
- Quinou důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a uvařte podle návodu na obalu.
- Tofu nakrájejte na kostky a osušte ubrouskem. Na pánvi rozehřejte trochu olivového oleje a osmažte tofu dozlatova. Poté odložte stranou.
- V hrnci rozehřejte trochu olivového oleje a osmahněte na něm nadrobno nakrájenou cibuli, česnek a zázvor. Přidejte nakrájenou papriku a na kolečka nakrájenou mrkev a dusíme asi 5 minut.
- Přidejte vařenou quinou, osmažené tofu a koření (kurkuma, kari koření, sůl a pepř). Vše promíchejte a zalijte kokosovým mlékem.
- Nechejte provařit asi 10 minut a dochuťte podle potřeby solí a pepřem.
- Po uvaření podávejte kokosové curry s quinoou a tofu teplé. Dobrou chuť!
