Kokosové curry s tofu a zeleninou

zdroj: Recepty 24/7

Kokosové curry s tofu a zeleninou je lahodná a vydatná vegetariánská varianta tradičního thajského jídla. Tofu se skvěle doplňuje s jemnou kokosovou omáčkou a bohatou směsí zeleniny. Tento recept je snadno připravitelný a plný exotických chutí, které jistě potěší vaše chuťové buňky. Vyzkoušejte ho ještě dnes!

Suroviny:

• 250g tofu
• 1 plechovka kokosového mléka
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 paprika
• 1 cuketa
• 1 mrkev
• 1 lžíce červené kari pasty
• 1 lžička kurkumy
• 1 lžička zázvoru
• 1 lžička oleje
• sůl a pepř podle chuti
• vařená rýže na podávání

Postup:

1. Nejprve si připravíme všechny suroviny. Tofu nakrájíme na kostky, cibuli a česnek nakrájíme nadrobno, papriku, cuketu a mrkev si nasekáme na menší kousky.
2. Na pánvi si rozehřejeme olej a osmahneme na něm cibuli s česnekem.
3. Přidáme kari pastu, kurkumu a zázvor a krátce restujeme.
4. Poté přidáme tofu a restujeme ho až zezlátne.
5. Přilijeme kokosové mléko a necháme provařit.
6. Přidáme zeleninu a dusíme do měkka.
7. Na závěr dochutíme solí a pepřem a podáváme s vařenou rýží.