Korejské kimchi ze zelí

zdroj: Recepty 24/7

Vyzkoušejte domácí recept na korejské kimchi ze zelí a připravte si tradiční pikantní fermentovanou pochoutku plnou zdravých probiotik. Sledujte postup krok za krokem a užijte si autentickou korejskou chuť přímo z vaší kuchyně. Výborné kimchi ze zelí je snadné a rychle připravit doma!

Suroviny

• 1 hlávka zelí
• 1 veľká mrkva
• 1 cibuľa
• 3 strúčiky cesnaku
• 3 lyžice korejského korenia gochugaru
• 2 lyžice rybnej omáčky
• 1 lyžica cukru
• 1 lyžica soľ
• 1 šálka vody

Postup

1. Zelí očistite a nakrájajte na menšie kusy. Posypte soľou a premiešajte. Nechajte odstáť asi 1 hodinu.
2. Olúpajte mrkvu a nakrájajte ju na tenké pásiky. Cibuľu nakrájajte na tenké krúžky. Ccesnak nasekejte na jemno.
3. V miske zmiešajte vodu, rybú omáčku, korejské korenie, cukor a ccesnak.
4. Opláchnite soľ zo zelí pod tečúcou vodou a nechajte odkvapkať.
5. Zmiešajte zelí s korením, mrkvou a cibuľou. Dobre premiešajte.
6. Preneste zmes do zaváracieho pohára a dobre uzavrite. Nechajte fermentovať pri izbovej teplote 1 až 3 dni.
7. Potom presuňte kimchi do chladničky, kde môže dozrieť ešte 1 až 2 týždne pred konzumáciou.